결론부터 말하겠다. 피자가 토핑의 화려함으로 유혹할 때 치킨은 인간의 본능을 타격했다. 데이터는 거짓말하지 않는다. 피자는 '나눠 먹는 음식'이라는 사회적 제약에 묶여 있지만, 치킨은 '1인 1닭'이라는 독립적 소비 구조를 확립했다. 야근 후 지친 신체가 요구하는 것은 탄수화물의 포만감이 아니라 고단백과 지방이 주는 즉각적인 도파민 분출이다. 치킨의 바삭한 식감은 단순한 소리가 아니라 스트레스 해소를 알리는 신호탄이다. 피자가 유행을 쫓는 동안 치킨은 영혼의 안식처가 되었다. 승부는 이미 첫 입의 바삭함에서 결정났다.